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 生活小百科         
標題:健胃止吐,吃生薑就對了 來源:高嘉婕

        相信大家都有這樣的經驗,吹風淋雨之後,父母一定會煮起熱薑湯,要小孩子趕緊喝下一大碗,待身體暖和發汗後,風寒就跟著痊癒了。 在每個家庭裡幾乎都必備有「薑」,無論是生薑、老薑,許多食物烹煮時若少了「薑」這一味,口感上似乎就缺少了什麼;而在中藥裡,薑更是盡責扮演著最佳保健小護士的角色,以輔助搭配治療,替健康搭上一層防護網。 薑屬於薑科(Zingiberaceae),本身不僅是藥材,同時也是食材;沒有經過炮製過的薑,稱為「生薑」,即便品種不同,但咀嚼後散發出的熱辣辛口感,卻是讓許多人因此祛寒發汗的好朋友,同時還具有止嘔、解毒、鎮吐和鎮痛的療效。 長庚紀念醫院中醫內科部主任楊賢鴻特別提醒,並非所有的人都適合採用薑來治療感冒風寒,像是體質燥熱,或是屬於熱症的感冒患者(例如出現喉嚨痛、黃鼻涕這類症狀便屬熱症),反倒可能因為薑的溫性,讓身體更為燥熱,導致感冒加劇,所以,即使薑是隨手可得的好藥材,最好還是先經過醫師判別狀況再服用 。

 菸酒一族,更需薑的保護

很多抽菸和喝酒的人都有胃發炎或食慾不振的毛病,這是由於腸胃長期接收酒精和尼古丁的刺激所造成的,或是因工作壓力大、長期的飲食作息不正常,也容易產生胃發炎或是胃潰瘍,其實都能透過生薑具有抗發炎效果來保護胃腸黏膜;有很多人會認為胃發炎就應該吃涼性的藥來消炎改善,其實這是錯誤觀念,因為不少發炎疾病在中醫裡歸在寒症(如胃潰瘍),而中藥裡許多抗發炎的藥是溫藥,而薑就是其中的一種,針對抗炎健胃也很有幫助。

天然生薑效果最佳

除非取得困難,否則與其食用加工品,不如選擇天然的生薑,直接入菜或生吃、榨汁,都能完整攝取到薑的優點。在門診中有許多長期深受發炎、潰瘍這類胃寒疾病所苦的病人,醫師都會建議,不妨餐桌上擺一碟薑絲,只要沾點醬油吃,長期下來就能達到保護腸胃的效果。 如果擔心直接食用榨取的薑汁會有污染的疑慮,也可改喝薑湯,然而小孩對薑湯的辛辣感可能不敢入喉,可在薑湯裡加些同屬溫性的黑糖增加甜度也是可行的方法。 對於四肢容易浮腫的人,則可嘗試刮取生薑的皮,用薑皮煮開水喝,藉由薑皮的利水利尿作用幫助消腫。天氣轉涼就手腳冰冷、暖暖包怎麼搓還是感覺全身像冰棒的女性,建議在睡前可以喝碗熬煮過的熱薑湯,不用多久時間,就能感受到全身溫呼呼,一夜好眠到天明。

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